Consumo en Carnicerías: Balance del año y expectativas por las fiestas de fin de año
En medio de las celebraciones de fin de año, conversamos con Ariel, el propietario de Carnicería Los Juanes, quien compartió cómo se han preparado para esta temporada festiva, marcada por un incremento en el consumo de carne y productos relacionados con las tradiciones argentinas como el asado.
El dueño comentó que este año ha sido particularmente positivo en términos de ventas, destacando un aumento notable en comparación con años anteriores. "Después de varios años complicados, estas fiestas se vivieron de una manera diferente. Notamos que la gente volvió a consumir con confianza, especialmente en Navidad y ahora para Año Nuevo", señaló.
Cambios en los hábitos de consumo
Una de las tendencias que mencionó es la preferencia de los clientes por la carne vacuna en esta temporada, dejando de lado otras opciones como el pollo, que había tenido más protagonismo durante meses previos. "Si bien el pollo sigue siendo una opción popular, estas fiestas fueron un regreso al asado. La gente priorizó invertir en cortes de calidad para compartir en familia", explicó.
El propietario también destacó que este comportamiento se debe, en parte, a una percepción de estabilidad económica relativa en comparación con años anteriores. "Hoy la gente no siente el miedo que tenía antes. Hay confianza para gastar, y eso se nota en las compras grandes que hacen al inicio del mes o para las fiestas”, expresó.
Producción propia y compromiso con la calidad
La carnicería, que cuenta con elaboración propia de productos como chorizos, morcillas y milanesas, ha mantenido un nivel constante de producción durante todo el año. "Siempre apostamos a la calidad y a atender lo mejor posible a nuestros clientes. Hemos cometido errores, como todos, pero tratamos de mejorar día a día para brindar el mejor servicio", afirmó.
Agradecimiento y deseos para 2025
El dueño aprovechó la ocasión para agradecer a su clientela por el apoyo recibido durante el año y expresó sus deseos de un próspero 2025. "Quiero que al país le vaya bien, porque cuando eso pasa, a todos nos va bien. Somos muchas familias las que vivimos de este negocio, incluidos proveedores y empleados”, mencionó. “Agradezco de corazón a todos los que confiaron en nosotros y los espero el año que viene en nuestras dos sucursales en San Francisco y Frontera", agregó.
